Sampah makanan adalah masalah global besar dengan konsekuensi ekonomi, lingkungan, dan sosial yang luas. Saat dunia menghadapi tantangan ini, penting untuk memahami dinamika dan dampaknya. Artikel ini akan mengeksplorasi prevalensi limbah makanan secara global dan konteks spesifiknya di Indonesia, menyoroti tantangan unik yang dihadapi negara ini dan strategi yang diperlukan untuk mengatasinya.

Secara global, sekitar sepertiga dari semua makanan yang diproduksi untuk konsumsi manusia terbuang sia-sia, mencapai sekitar 1,3 miliar ton per tahun. Hal ini menyebabkan kerugian ekonomi yang signifikan, diperkirakan mencapai $940 miliar setiap tahun. Selain dampak ekonomi, limbah makanan berkontribusi terhadap degradasi lingkungan karena limbah yang membusuk di tempat pembuangan akhir menghasilkan metana, gas rumah kaca yang kuat. Secara sosial, masalah ini sangat memprihatinkan, mengingat jutaan orang di seluruh dunia menderita kelaparan dan ketidakamanan pangan.

Seperti banyak negara lain, Indonesia menghadapi tantangan limbah makanan yang substansial. Sebagian besar limbah makanan di Indonesia berasal dari rumah tangga, hotel, restoran, dan pasar. Menurut studi Badan Perencanaan Pembangunan Nasional (Bappenas), limbah makanan di Indonesia dari tahun 2000 hingga 2019 mencapai 23-48 juta ton per tahun atau 115-182 kilogram per kapita per tahun. Negara ini juga mengalami kerugian ekonomi hingga IDR 551 triliun per tahun dan kehilangan energi yang setara dengan kebutuhan 125 juta orang Indonesia serta tambahan emisi karbon akibat makanan yang terbuang.

Dampak ekonomi dari limbah makanan di Indonesia sangat besar. Ini tidak hanya mewakili kehilangan sumber daya makanan secara langsung tetapi juga pemborosan tenaga kerja, energi, dan air yang diinvestasikan dalam produksi makanan. Kerugian ini sangat memprihatinkan di negara di mana sebagian besar penduduknya masih hidup dalam kemiskinan.

Limbah makanan berkontribusi pada masalah lingkungan di Indonesia. Limbah makanan yang membusuk di tempat pembuangan akhir menghasilkan metana, memperburuk emisi gas rumah kaca. Selain itu, produksi makanan yang terbuang sering melibatkan penggunaan pupuk dan pestisida yang berlebihan, yang dapat menyebabkan kontaminasi tanah dan air.

Limbah makanan di Indonesia juga memiliki implikasi sosial. Makanan yang terbuang sebenarnya bisa digunakan untuk memberi makan jutaan orang Indonesia yang menderita ketidakamanan pangan. Mengatasi limbah makanan karena itu bukan hanya untuk kebutuhan lingkungan dan ekonomi tetapi juga keharusan sosial.

Pendekatan komprehensif diperlukan untuk mengatasi limbah makanan di Indonesia, melibatkan kesadaran publik, praktik penanganan makanan yang lebih baik, dan kebijakan yang mendukung.

Meningkatkan kesadaran publik tentang konsekuensi limbah makanan sangat penting. Kampanye edukasi dapat mendorong rumah tangga untuk mengadopsi praktik penyimpanan dan konsumsi makanan yang lebih baik, mengurangi jumlah makanan yang dibuang.

Meningkatkan praktik penanganan makanan di seluruh rantai pasokan dapat secara signifikan mengurangi limbah makanan. Ini termasuk fasilitas penyimpanan yang lebih baik, sistem distribusi yang efisien, dan pelatihan bagi penyedia layanan makanan tentang cara meminimalkan limbah.

Kebijakan pemerintah memainkan peran penting dalam mengatasi limbah makanan. Insentif bagi bisnis untuk mengurangi limbah, peraturan tentang pelabelan makanan dan tanggal kedaluwarsa, serta dukungan untuk program donasi makanan semuanya dapat berkontribusi mengurangi limbah makanan.

Belajar dari negara lain dapat memberikan wawasan berharga tentang strategi efektif untuk mengurangi limbah makanan.

Prancis telah menerapkan undang-undang ketat terhadap limbah makanan, mewajibkan supermarket untuk menyumbangkan makanan yang tidak terjual ke badan amal. Ini telah secara signifikan mengurangi limbah makanan dan membantu memberi makan bagi mereka yang membutuhkan.

Pendekatan komprehensif Jepang mencakup kampanye kesadaran publik, sistem manajemen limbah yang canggih, dan peraturan pemerintah untuk meminimalkan limbah makanan di semua sektor.

Korea Selatan telah mengadopsi program daur ulang limbah makanan, mengubah limbah makanan menjadi pakan ternak dan biogas. Pendekatan inovatif ini telah secara drastis mengurangi jumlah limbah makanan yang dikirim ke tempat pembuangan akhir.

Mengatasi limbah makanan adalah tantangan multifaset yang memerlukan upaya terkoordinasi di semua tingkatan. Di Indonesia, kombinasi kesadaran publik, praktik penanganan makanan yang lebih baik, dan kebijakan yang mendukung sangat penting. Dengan belajar dari strategi sukses di negara lain, Indonesia dapat mengembangkan solusi efektif untuk mengurangi limbah makanan, memberikan manfaat bagi ekonomi, lingkungan, dan masyarakat.